Pure～ピュア～

5号（15cm／4～5人分）　￥2,592

消費期限
1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間：2024/4/18(木)～4/30(火)まで
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溶けたのはチョコ？クリーム？それとも生地？ ふわりと軽く儚い口どけのミルキーでやさしいケーキ

「無垢な白さ」という言葉が浮かんでくるような、ふわりと軽く、口に入れれば儚い夢のようにスーッと消えてゆく心地よい口どけのイノセントなデコレーションケーキ。一番の特長は、ふんわりとした軽い生地。歯応えは確かに少し感じるのに、口の中で溶けてなくなったのが、チョコなのかクリームなのか、生地なのか分からないような、不思議な感覚に捉われることでしょう。構成はいたってシンプル。軽くて口どけの良いジェノワーズに、ホワイトチョコレートを合わせたミルキーな特製クレームシャンティをサンド。下側のジェノワーズには、ローストしたクルミを少し刻んで加え、仕上げはホワイトチョコで全体を覆いました。このケーキを語る上で外せないのが、食感のアクセントにもなっているクルミの存在。シェフ小山の描く「美味しさの方程式」の中にある「クルミの苦味×ホワイトチョコの甘味＝味に深みを生む」という公式がばっちりハマり、さらにクルミならではの上質な脂質が”ふくよかさ”をもたらすなど、シンプルながらも飽きの来ない味わいをもたらす名わき役になってくれています。ただし、このやさしさの塊のようなケーキは、そのやさしい味わい故に「その気になれば１台を一人でペロリと平らげてしまえそう」という気を起こさせるような、無邪気な小悪魔的要素を持ち合わせていますので、くれぐれもお気をつけて。