eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）

｢気取らない、シンプルな商品も作りたかった｣というこの一品は、オープン間際の一番最後にようやく完成した、小山シェフの自信作。ミルキーなホワイトチョコレートのババロアに、ビターチョコレートのガナッシュが絡み合い、ひと口ごとに変わってゆくショコラの風味が特徴です。さらにメレンゲを隠し味に使うことで、つるりんとしたババロアなのに、ふんわりとした食感が楽しめます。