eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）

ゴツゴツと元気よくふくらんだシュー皮は、とんがった部分はよく焼けてサクッと。生地だけで食べてもおいしいように！と、エスコヤマがオープンする4年も前から構想を温めていたもの。発酵バターを使って焼き上げるザックリとしたこの生地です。生地の中には、「鹿児島県種子島産さとうきび100％の “粗糖”」を使い、卵の風味と蒜山ジャージー牛乳の乳味感が引き立った新しいクレームパティシエールがたっぷり。オーダーに合わせて少しずつ焼いてはクリームを詰め…を繰り返すので、ショーケースには常に新鮮なものが並んでいます。