eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2025/1/7(火)～2/14(金)

「スイス菓子ハイジで培った『お菓子の基本』に忠実に創った」とシェフ小山。壱にジェノワーズとクリームはそれぞれ単体で食べても美味しいこと、弐にナッペとサンドはそれぞれ役割に合ったクリームで、参にトップスからボトムにかけて味が濃くなっていくということ。そんな基本を修行当時から何年経った今も変わらず大切にしています。お口に入れると最初に舌に触れるナッペのスイートチョコレートクリーム（カカオ分66％）はあっさりと軽く。しっとり焼き上げたジェノワーズと濃厚なミルクチョコレートクリーム（カカオ分42％）が層を成し、ボトムに忍ばせたガナッシュも一緒に味わえばすべての要素が心地よくマッチして、やさしい口どけとともにチョコレートの芳醇な甘みに満たされます。因みに今回使用したカカオはカメルーン産。お子さまにとっても大人の方にとっても親しみやすいフルーティーな香味が決め手です。そしてエスコヤマらしい遊び心も忘れずに。ビター、ミルク、苺、3種類のチョコレートディスクを飾って、クリームを絡めながら食べたりと味わいに変化をつけられるトリックも仕掛けています。

※ケーキの上に飾っておりますトップス（es koyamaのロゴが書かれておりますプレート）のデザインが写真と異なる場合がございます。