eskoyama

3日（冷蔵）

生クリームと牛乳、播州地卵を贅沢に使った「我が家のプリン」。まろやかなコクがあってリッチな味わい、バニラビーンズをたっぷりと効かせた甘く豊かな香りが持ち味。このプリンは、焼き上がるほんの直前に釜からサッと取り出して、最後はじんわりと余熱で仕上げます。なめらかで優しい口当たりは、難しいけれどもっとも肝心な、この一瞬の見極めによって生まれているのです。