贅沢苺のショートケーキ

￥702

消費期限
1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2024/12/1(日)～

旬を迎えた真っ赤な苺をたっぷりと！コク豊かな口どけのよい生地とともに楽しんで

「苺の美味しい季節には苺をめいっぱいのせたくなる」というシェフ小山。その欲のままに、甘味と酸味のバランスが良い選りすぐりの苺をトッピングにもサンドにも贅沢に使用しました。主役のフルーツ、クレームシャンティ、生地という構成はショートケーキの王道。「これぞショートケーキ」というように至ってシンプルです。自慢のシャンティはコクがありながらもあっさりとしたあと口で、ともに層を成す生地は“ビーナマッセ”。実はエスコヤマのスポンジ生地には2つの種類があり、通常の「苺のショートケーキ」や「生クリームデコレーション」はふんわり弾むようなジェノワーズ。こちらのケーキに使用しているビーナマッセはバターをたっぷりと使った口どけの良いしっとりタイプで、生地がクレームシャンティと混ざり合ったときにバターのコクが豊かに広がり、味わいに深みをもたらします。ひとりでちょっと欲張って、もしくはどなたかとシェアして2タイプのショートケーキを食べ比べていただき、味わいや食感の違いを探っていただくのも楽しみ方のひとつです。