本日から11月、早いもので今年もあと2か月になりました。
オーブンから出したばかりの出来立てアツアツをお召し上がりいただけるカフェhanareの今月の季節のキッシュは「みやま小かぶと舞茸と三田ポークのキッシュ～梅じそを添えて～」。

京丹後市「SORA農園」から届けられる旬を迎えた“みやま小かぶ”を、同じく今がまさに旬の舞茸、旨味たっぷりの三田ポークのバラ肉とともに贅沢に味わっていただけます。味のベースとなるのは、グリュイエルチーズと甘みたっぷりの玉ねぎ。そこに醤油で下味をつけたバラ肉のスライス、甘くてジューシーなみやま小かぶ、ソテーした舞茸をふんだんにトッピングしてこんがりと焼きあげます。みずみずしく仕上がったかぶや舞茸が、肉汁を吸って旨味も倍増。最後にトッピングしたルッコラの苦み、梅肉のさわやかな酸味が味わいをきりっと引き締め、ほのかな和のインパクトを与えます。

ぜひ秋の旬の味覚をお楽しみくださいませ。

◇みやま小かぶと舞茸と三田ポークのキッシュ～梅じそを添えて～
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