エスコヤマの庭に“ふきのとう”が顔を出し、厳しい寒さの中にも春の訪れを少しずつ感じられるようになってきた今日この頃。コンフィチュール＆マカロン専門店co.&m.にも、春を告げる苺のアイテムが登場します。

「進化し続けるエスコヤマのショコラにふさわしいマカロンを創りたい」という、マカロン担当のパティシエ原田の強い想いから生まれた「苺＆ショコラ」。春の代名詞ともいえる苺は、余韻までしっかりと存在感を発揮できるよう濃密なジュレに仕上げ、フルーティーな酸味が特徴のマダガスカル産カカオ分６４％のビターチョコレートと、バニラの香りを併せ持つカカオ分40％のミルクチョコレートを合わせたガナッシュで閉じ込めました。カカオのふくよかなアロマと艶やかな余韻もご堪能いただける一粒です。

皆が大好きな好相性の組み合わせを形にした「苺ミルク」は、苺の香りをまとった優しいミルキーな甘みのホワイトチョコレートのガナッシュに、果肉入りの苺のジュレをしのばせた、ふんわり幸せ気分になれるマカロンです。

その他にもco.&m.では、チョコレートがもっとも輝くこの時期限定のマカロンアソート「バレンタインセレクション」も好評販売中！
マカロンだからこそ表現できる季節の彩りや味わいを、ぜひお楽しみくださいませ。

●苺＆ショコラ
https://es-koyama.com/co_and_m/macaron/029.html

●苺ミルク
https://es-koyama.com/co_and_m/macaron/027.html

●マカロンアソート「バレンタインセレクション」
https://es-koyama.com/co_and_m/macaron/set_011.html