エスブーランジュリーでは、フランス人ブーランジェのダミアンが、フランスのエスプリをたっぷり込めたパンを日々焼き上げています。そんな彼のフランス人としてのアイデンティティを生かしたパテのサンドイッチがこちらの「パテ・ド・カンパ―ニュ」です。

ダミアンの家庭に代々伝わるレシピを基に作った、豚挽肉や野菜、様々なスパイスをこねて焼き上げた濃厚な味わいのパテ。そこに、エスコヤマ流に、程よく酸味と甘みがミックスされたマンゴーのコンフィチュールを添え、酸味が特長の「バゲット オ ルヴァン」でサンドしました。クラスト（外皮）がバリッとした噛みごたえで、しっかりとした味わいです。

以前のものよりも少し小ぶりのバゲットを焼き上げ、中に挟むパテもお召し上がりやすいサイズにカットしています。サイズ変更に伴い、価格もリニューアルいたしました（810円→464円）。

ランチにはもちろんのこと、ワインと一緒の夕食や、ホームパーティーなどでもお楽しみいただける一品です。ぜひお楽しみくださいませ。

□パテ・ド・カンパ―ニュ　https://es-koyama.com/boulangerie/sand/006.html