飽きのこない味わいのベーシック&トラディショナルブレッド

菓子職人のブルーベリー食パン

¥561

旬を迎えるブルーベリーの甘味と酸味をモチモチ食パンにめいっぱい詰め込んで

※毎週木曜日は販売いたしておりません。

「旬のブルーベリーを贅沢に使ったマーブル模様の食パンを創ったら、絶対美味しい!」というシェフ小山のアイデアから生まれたのが、こちらの食パンです。3度の試作を経て、生地の食感、ブルーベリーの甘味や酸味とのバランス、そして口当たりまで計算して生み出されたひと品は、シェフ小山も「すごく美味しい!」と太鼓判。フレッシュのブルーベリーをこれでもかというぐらいにタップリ使ったブルーベリーのコンポートにバターなどの乳製品を合わせて味に厚みを持たせた特製のブルーベリークリームと、ブルーベリーと相性の良いシナモンを効かせたシナモンシュガーを、エスコヤマ自慢のモチモチ食パン生地で巻き込んだ“パティスリーの隣にあるパン屋さん”らしいアイテムです。フレッシュのブルーベリーは販売開始から、そのときそのときに一番美味しいブルーベリーを使い、6月下旬頃からはエスコヤマのある三田市の隣町・兵庫県篠山市のfutaba 農園さんで丁寧に育てられたブルーベリーを使わせていただきます。シナモンシュガーの香りと甘味にブルーベリーの酸味が心地よいバランスで交わり、ついもうひと切れ、もうひと切れと止まらなくなることうけあい。焼き立て当日にそのままお召し上がりいただくのがもちろんオススメですが、軽く焼き色を付ける程度にトースターで温めていただくと、表面のサックリとした食感と、中のもっちりしっとりとした食感とのコントラストが生まれ、また違った味わいをお楽しみいただけます。