es Boulangerie

10日（常温）

「トラディショネル」、「カンパーニュ･ルヴァン」、「ルヴァン」。エスコヤマの3つのバゲットに2種のテイストを組み合わせた、ミックスタイプのラスクです。フランス人ブーランジェ･ダミアンが焼き上げるバゲットは、香ばしくハードなクラスト、もっちりとした生地が身上。噛むたびに粉の旨みが広がる、バゲットの持ち味を生かしたラスクを作りたい！その思いをもとに、甘みや食感のバランスを追求し選んだのは、バゲットに負けないくらい存在感があり、ヌガーのように濃厚なカリカリのバターキャラメル。そしてコクのあるバニラ風味のアーモンド生地という、2つのテイスト。ガリッとしっかり噛みしめて味わう、新感覚のラスクができました。