こだわり食材のマッチングを楽しんで

自家製スモークチキンとかぼちゃのクロックムッシュ

¥453

ほっくり甘いかぼちゃと凝縮した玉ねぎの旨み、
風味豊かなスモークチキンでボリューム満点!

幾重にも重なり合う素材のマリアージュや食感のアクセントなど、エスコヤマらしいエッセンスを加えて創り上げた「パティシエが創ったクロックムッシュ」。この度、秋の装いの“かぼちゃバージョン”が登場しました。ベースにはクリーミーなかぼちゃのベシャメルソースをたっぷりと、表面にはゴロッと大きめにカットしてホクホクと蒸し焼きにしたかぼちゃをふんだんにのせました。仕上げに散らしたパンプキンシードがカリッとした食感と香ばしさのアクセントに。どこをいただいても、ほんのりスイートなかぼちゃのやさしい味わいを感じていただけます。2枚の食パンの間には、風味豊かな自家製スモークチキンや、高温ローストして甘みをギュッと凝縮した玉ねぎ、濃厚な旨みを湛えたセミドライトマトをサンド。パン生地に練りこんだオレンジピールの清々しい風味がアクセントになり、ボリュームがありながらも最後まで飽きずに食べ進められる、軽やかな口当たりに仕上げました。ご自宅ではオーブンでしっかりと温めて、できたてのおいしさを再現してから召し上がれ。