es Boulangerie

鶏肉をソテーして、ナビンさんのスパイスで香り豊かに仕上げたタンドリーチキン。その美味しさをパンで表現しようと相性のいい素材を探していたブーランジェが偶然手にしたのが、宮崎県産の完熟金柑“たまたま”です。そこに今が旬の野菜「若ごぼう」を合わせて、ほのかに甘みのある、しっとりふわっとした生地で包み込みました。ひと口頬張ると、まず目に映るのが若ごぼうの緑と金柑のオレンジ。そしてタンドリーチキンのスパイシーな味わいに、コンポートにすることで一層甘みが増した金柑の爽やかな香りと、若ごぼうのあえてそのまま残した風味豊かな苦味が絶妙に絡み合い、口一杯に広がります。インド料理でお馴染みの一皿を詰め込んだ、互いを引き立て合う組み合わせの妙をお楽しみください。