トルティーヤ

￥464

※12/20(金)～12/25(水)は販売をお休みさせていただきます。ご了承ください。

高温で短時間、パリッと焼いたトルティーヤ生地は、香ばしいキツネ色。芳醇なチーズや甘い玉ねぎが香りを放ち、ベーコンからはじゅわっと肉汁が溢れて・・・。毎朝焼き上げられるこのトルティーヤは、焼き立てアツアツの姿が魅惑的です。イメージの元になっているのは、フランス・アルザス地方の郷土料理で、薄い生地にフロマージュブランを塗って焼き上げる「タルト・フランベ」。エスブーランジュリーでは幾度も試作を重ね、カルボナーラソースにマッシュポテトを合わせたクリームをベースに、仕上げにはオリーブオイルをかけていっそう香り豊かに仕上げました。コクのある味わい、程よい塩気が後を引き、ワインやビールのおともにもうってつけです。ご自宅では、いただく直前にぜひ軽く温めて。